Ingredientes:
Solomillo de Cerdo
1/2 cebolla.
Harina.
3 Ajos.
10 Ciruelas pasas.
1 Vaso de Jerez.
Aceite de oliva.
1/2 l. Caldo de pollo.
4 Patatas medianas.
Pimienta.
Sal.
Preparación
Ponemos aceite a calentar y mientras se calienta, salpimentamos el solomillo y lo enharinamos quitando el exceso, para freírlo y sellar los jugos dentro y reservamos. En ese aceite sofreímos la cebolla muy picada, la ajos picados y las ciruelas troceadas. Añadimos para espesar una cucharada de harina y ligamos todo junto con el vaso de Jerez y el caldo de pollo.
Pelamos las patatas y una vez lavadas las cortamos en lonchas, salamos y ponemos a cocer en la salsa. Cuando estén cocidas, metemos el solomillo para que coja temperatura. Pasados 5 minutos lonche amos y servimos.
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